女兒與我的52堂烹飪課

一直聽說Quinoa是很好的鹼性食物，但是我一向只會煮了quinoa當飯吃，或是包在豆皮裡當壽司食用。偶然的情形下看見quinoa bites的食譜，感覺似乎很美味。於是這是這週的功課：Quinoa Bite 

Cheesy Quinoa Bites (makes 28-30 bites)

2 cups cooked quinoa

2 large eggs

1 cup shredded carrot

2 stalks green onion, diced

2 cloves garlic, minced

1/4 cup chopped fresh cilantro

1/2 cup grated Parmesan cheese

2 Tbs all-purpose flour

1/2 tsp seasoning salt (試了之後發現不需要放鹽,不然會太鹹)

1/4 tsp freshly ground pepper

1.  Preheat oven to 350 degrees.

2.  Mix together quinoa, carrot, egg, green onion, garlic, cilantro, cheese, flour, salt and pepper.

3.  Distribute mixture into a greased mini muffin tin, filling each cup to the top (1 heaping Tbs each). 

4.  Bake for 15-20 minutes.

◎成本: 約US$2

◎難度:★

1.幾週下來女兒已經是切工很好的小廚師了，不過在grease mini muffin pan時，很猶豫＂油＂的拿捏度。放太少怕沾黏，放多了又怕太油膩。第二次試做的時候，我們改成放mini muffin cup paper取代用油grease，效果更好取出也更簡單。

◎美味度: ★★★★

做法簡單，是個很適合大家一口接一口的finger food。熱食味道較佳。

◎再試一次: yes

第二週我們馬上又做了一次，這是目前為止我們心目中的＂第一名＂食譜。