女兒與我的52堂烹飪課

十一月和十二月是忙碌的季節，似乎所有的重點都擠在這麼短的時間內發生。烹飪課雖仍如常進行，卻沒有照著時間上傳。之前為了包泡菜水餃，在韓國超市買了一大桶的韓國泡菜 ; 想到韓式泡菜煎餅 ，應該也能幫忙消化些剩下的泡菜，於是這就是我們的實驗囉 ! 

韓式泡菜煎餅 (食譜參考: 壽司的部落格 )

材料:

泡菜

蒜末

韭菜

芝麻

蝦仁

低筋麵粉 200g

蛋  2顆

調味料:

鹽巴  少許

水

麻油  2 tsp

香油  2 tsp

做法:

1. 將泡菜切成粗絲, 青蔥與韭菜切成小段備用.

2. 乾鍋煸香芝麻後取出備用

3. 把低筋麵粉,蛋,鹽巴,水攪拌均勻,再加入所有食材拌勻,放置1-2小時醒麵.

4. 平底鍋內加入麻油,香油.下麵糊,將麵糊均勻鋪平, 用中火煎至變色後, 待餅皮凝固後再翻面.

5. 另一面也煎熟後即完成.

◎成本: US$2.5

◎難度: ★

◎美味度: ★★★

某些食譜是使用現成的煎餅粉，因為尚未試過，不知有何差異。但是下回再做時，會試著放一些糯米粉，看看口感上是否會較為酥脆些。

◎再試一次: yes