Trader Joe's 有款chocolate hazelnut biscotti，是下午茶的點心首選。濃郁香脆的口感，不論是配咖啡或茶，每次都讓我們回味無窮，是一款吃了就停不下來的危險點心。這次店裡剛好缺貨，於是我們想 : 乾脆自己動手做做看吧!網路上找到兩種做法，貪心的我們，因為無法取捨，決定兩種都試試看。
黑糖麥片Biscotti + 杏仁巧克力 Biscotti
(食譜參考來源: 小小米桶)
黑糖麥片Biscotti 材料：
低筋麵粉…..160g
黑糖(紅糖)…..70g
蛋…..2個(中型)
早餐吃的即食燕麥片…..40g
泡打粉…..2小匙
核桃仁與杏仁…..適量 (要預先以小火炒至酥香)
葡萄乾…..適量
杏仁巧克力Biscotti 材料：
低筋麵粉…..160g
白糖…..70g
蛋…..2個(中型)
杏仁粉…..40g (加杏仁粉會比較香，如果沒有可以用麵粉替代)
可可粉…..40g
泡打粉…..2小匙
杏仁…..適量 (要預先以小火炒至酥香)
做法： (2款餅乾的做法都相同)
1.將黑糖、蛋，攪打均勻
2.然後加入已過篩的低筋麵粉、泡打粉燕麥片、堅果仁、葡萄乾，混合拌勻
3.把麵糰分成2 等份，並整成長條狀，放入已經預熱的烤箱，以180℃烤約20分鐘
4.烤好取出，等溫度稍微下降時，用刀切成1~1.5公分的片狀
5.切好再放上烤盤送入烤箱以160 ℃烤約15分鐘，即完成
除了杏仁粉，其餘都是家中現有的材料。
◎難度: ★
除了切Biscotti時有點小挑戰外，其他則是這道食譜需要有"烤兩次"的步驟，是比較麻煩一點點的事。
◎美味度: ★★
和店裡的相比，我們做出的成品香味沒那麼濃郁。也許是奶油放得較少，加上用的是未加糖的可可粉，所以這次兩種Biscotti的味道都稍嫌偏乾，味道略遜一籌。下回再做時，會把這兩項比列調高，看看味道是否比較到位。
◎再試一次: yes
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