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身在異鄉，愈是吃不到的食物，在想望中就變得格外美味，每每引誘挑戰著自己的忍耐極限。可以在華人超市買到材料的都還算好解決，如紅豆年糕。但蒸紅豆年糕雖然美味，除非做成炸年糕，否則並不適合帶去party。以前做過的烤紅豆年糕也沒有想像中的酥脆香Q ; 無意間看到這個食譜，令人食指大動。這週六中文學校的potluck，就帶這道烤年糕吧 !
烤年糕 (食譜出處參考: 幸福的滋味)
材料:
1. 糯米粉 454g
2. 蛋 5顆（約250g)
3. 牛奶 580g
4. 砂糖 340g
5. 泡打粉 4g
6. 奶油 60g
7. 杏仁片 適量 / 葡萄乾或龍眼乾 適量
作法:
1. 蛋打散，加入糯米粉及泡打粉拌勻，再加牛奶、糖拌勻，倒入融化奶油拌一下即可
2. 倒入烤盤（底部舖烤盤紙），表面灑杏仁片，以380F烤約45分鐘至表面呈暗金黃色，且用牙籤插入沒麵糊粘
1. 糯米粉 454g
2. 蛋 5顆（約250g)
3. 牛奶 580g
4. 砂糖 340g
5. 泡打粉 4g
6. 奶油 60g
7. 杏仁片 適量 / 葡萄乾或龍眼乾 適量
作法:
1. 蛋打散，加入糯米粉及泡打粉拌勻，再加牛奶、糖拌勻，倒入融化奶油拌一下即可
2. 倒入烤盤（底部舖烤盤紙），表面灑杏仁片，以380F烤約45分鐘至表面呈暗金黃色，且用牙籤插入沒麵糊粘
在牙籤上即可出爐，待溫涼即可切塊。
同場加映 : 比起烤年糕，蒸紅豆年糕真是挑戰性極低的甜點。中國年那週六的中文學校，老師發給學生的"紅包"，就是紅豆年糕。可惜紅豆年糕似乎也是個用來區分年紀的測量儀 : 年紀愈大的愈喜歡，年紀輕的小朋友，則是"勉為其難"的收下。孩子的率真單純，真是可愛 !
◎成本: US$2.5-3
◎難度: ★
起初女兒還努力地想讓葡萄乾分布均勻，後來發現因為葡萄乾重量較重，就是會沉澱在烤盤的底部。後來就放棄了!
◎美味度: ★★★
做法簡單，美觀度也是A+。但烤好的年糕周圍會翹起來，感覺較不美觀。不曉得有沒有甚麼方法改善 ?
◎再試一次: yes
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