之前女兒去朋友家參加birthday party時，吃到這個超級好吃的海綿蛋糕。不同於一般美國蛋糕的死甜，這個海綿蛋糕喚起我們小時候那個橢圓型海綿蛋糕的味覺記憶。向朋友要了食譜之後，試著做過幾次。每次都覺得蛋白得打到天荒地老才能堅毅挺拔。剛好今天收到最近訂的mixer，那麼開工大吉的，就是請他來打蛋白囉！
Sponge Cake
Ingredients:
10 large eggs
- Nov 05 Tue 2013 02:31
第三十七課 海綿蛋糕 Sponge Cake
- Oct 29 Tue 2013 12:44
第三十六課 Raspberry and Almond Shortbread Thumbprints
記得小時候經過麵包店時，每每覺得櫥窗裡的奶酥餅乾好吃得令人垂涎欲滴；等到自己動手做餅乾時，才知道＂好吃＂的背後有多少惡魔奶油的加持保證。所以，我們做餅乾的次數遠少於其他甜點（雖然不證明其他甜點熱量較少．．．．）。這一次，女兒選了這份食譜後，她還喜孜孜的說：＂媽媽，這是奶油用量最少的一份食譜喔！＂那麼，就讓我們視而不見的做下去吧！
Raspberry and Almond Shortbread Thumbprints
Ingredients:
- Oct 22 Tue 2013 00:01
第三十五課 The Best Coffee Cake
除了蘋果派裡的肉桂香，一般來說我並不特別喜歡肉桂的味道。但是 Smart & Final有一種 "Cinnamon Buttermilk Cake"，讓一向不太鍾情美國甜點的我偶爾就會牽掛一下。請了好朋友咕狗先生幫忙，找到這個最符合的食譜。於是，這次的生日蛋糕，就是這款了！
- Oct 15 Tue 2013 11:51
第三十四課 芋粿巧
一向對於＂糕粿＂類食物毫無招架能力。從蘿蔔糕到紅豆年糕，芋粿巧至草仔粿，愈是吃不到的愈會在夜深人靜時魂牽夢縈。在華人超市買到的那顆大芋頭，除了銅鑼燒外，能夠真切符合家鄉味的，當然就是芋粿巧了！
製作芋粿巧時，女兒問道：＂為什麼他的形狀都是半月形的呢？＂對啊，為什麼呢？我也不知道耶，那麼，我們就為芋粿巧舉辦了一場變裝趴吧: 半月形，愛心，星星，熊熊，貓咪，三角形，這場蒸籠裡的約會，應該很熱鬧吧！
- Oct 08 Tue 2013 05:56
第三十三課 花式銅鑼燒
幾年前在溫哥華機場等待搭機回美時，鬧了個大笑話：一向畏懼飛機上的廁所，所以上機前趕著帶女兒先去廁所繳庫。才走入廁所就覺得怪，但腳步也沒停下，直到放眼望去身旁一整排小便斗時，才知道我們竟然進了男廁！還好裡面一個人都沒有，拉著女兒趕緊掉頭。正要走到出口時，迎面而來一位爸爸帶著兒子，滿臉狐疑地盯著我們，只有故作鎮定目不斜視地走出去，出了男廁才忍不住爆笑出聲。以後每次上公共廁所時，女兒總要提醒：＂媽媽，要看清楚是女廁再進去喔！＂
因著那隻可愛柴犬看到這份銅鑼燒食譜。想到在台灣時吃過的雞蛋糕，很想再回味那香香軟脆的好味道。可惜成品做出來後，口感還是偏向鬆餅多一些，也許下次麵糊放更少一些，看看會不會製造出更酥脆的感覺？
花式銅鑼燒 （食譜參考：廚房一隻柴）
- Oct 02 Wed 2013 10:24
第三十二課 奶油玉米 vs. 咖啡義式奶酪
朋友送來十根玉蜀黍，女兒正在整牙無法豪邁地張口大啃，遂把所有的玉米粒削下來冷凍。看著這一大包玉米粒，除了玉米濃湯，炒玉米粒，做玉米肉餅，還有甚麼方法可以快速消化這麼多澱粉呢？
想到以前吃過的一道奶油玉米，甜甜鹹鹹的口感非常討喜，而且可以一次用掉不少玉米！反正已經這麼多澱粉了，那就撩落去地再多加上鮮奶油吧！搜尋奶油玉米食譜時，意外看到恰巧也需要使用鮮奶油的這個食譜，於是同場加映了＂咖啡義式奶酪＂。
- Sep 25 Wed 2013 23:32
第三十一課 Garlic Parmesan Monkey Bread
昨晚女兒在寫中文學校功課，作業要求以＂我的寵物＂為題寫一篇作文。對生活在美國的華人小孩來說，上中文學校多是出自於家長要求而非小朋友自願去的。除了週六上午要上課，而且每週只上兩小時中文，扣掉寒暑假，即令學了六年中文，要寫出一篇起承轉合言之有物的作文似乎還是有點困難，頂多就是勉強通順罷了。女兒寫的是家裡的貓，提到貓咪會在後院抓蜥蜴，小蟲，還有小＂烏＂吃。請她自己唸一遍，才發現她要說的是小＂鳥＂。女兒笑呵呵的說：＂媽媽，你記得我上次還問過你甚麼是＂鳥＂魚子嗎！？＂哈，這條中文路也許漫長，偶爾也伴隨著不甘願；還好女兒仍然願意學習，也漸漸發現學中文其實有些好處：回台灣可以和他人溝通；平時可以講別人聽不懂的話；還有同學要她教用中文講＂我是豬＂，接著這同學又去教全班的同學，據說那天下午一群孩子此起彼落洋腔洋調的＂窩訴諸＂，讓女兒笑了好久好久。希望這條中文路，可以繼續伴隨著笑聲眼淚與小小的成就感繼續走下去。
Garlic Parmesan Monkey Bread
Ingredients
- 1/4
- cup butter or margarine, melted
- 1
- teaspoon Italian seasoning
- 2
- cloves garlic, finely chopped
- 2
- cans (8 oz each) Pillsbury® refrigerated crescent dinner rolls or 2 cans (8 oz each) Pillsbury® Crescent Recipe Creations® refrigerated seamless dough sheet
- 1/2
- cup freshly shredded Parmesan cheese
- Step 1Heat oven to 350°F. Spray 8- or 9-inch square (2-quart) glass baking dish with cooking spray.
- Sep 18 Wed 2013 05:32
第三十課 鮮肉包子
這一週，女兒學校歷史課出了一個extra points的作業，作業要求學生體驗當一天的＂山頂洞人＂，在這24小時中只能吃＂原始＂的食物（蔬菜，水果，堅果，蛋魚肉類，水，牛奶，果汁，湯與蜂蜜），其他如盒裝袋裝罐裝等加工食品都不能吃（乳酪，調味料，香料，奶油與植物油，汽水，垃圾食物，米麥飯，麵，麵包，糖，），也不能吃鹽巴，只能用檸檬和蜂蜜調味。為了這額外的作業分數，女兒興奮地躍躍欲試。於是，吃了兩餐＂原始＂且未調味的食物後，當女兒在晚餐吃到未加油鹽的乾煎鮭魚時，她說那是當天吃到最美味的食物！想到我們以前的歷史課，印象只停留在年代的背誦與那模糊的山頂洞人圖片；相較下，這樣的山頂洞人體驗，該是更有趣生動的吧！
當完山頂洞人後，女兒說可以吃有調味的食物真好！這次的挑戰是肉包子：
- Sep 11 Wed 2013 12:38
第二十九課 烤焦糖香草布丁
暑假回台時，待在台南的那週有幸跟著朋友嚐到許多台灣美食。其中友人帶我們去吃有名的團購美食＂依蕾特布丁＂，她拍胸脯保證，受到之前毒澱粉事件影響，重新出發的依蕾特一定吃來很安全；另一位土生土長的台南友人聽到我們對依蕾特讚不絕口，笑笑地沒說甚麼，但當夜她帶來了另一家五十年老店沒有分店也不時興團購的＂金芳黃金布丁＂。於是那晚我們舒服地在旅館裡吹著冷氣，一口口嚐著美味的布丁。口味評比的結果，女兒喜歡依蕾特，兩老喜歡金芳，我尤其喜歡金芳的焦糖淡淡苦味。回到美國，沒有團購怎麼辦呢？只有自己動手囉！
烤焦糖香草布丁 （參考食譜：Carol自在生活）(可做7個容量約6oz的custard cup)
- Sep 06 Fri 2013 13:36
第二十八課 Blueberry Muffin
暑假結束後，女兒成為六年級中學生。新學校離家較近可以走路上下學，我跟女兒說，會每天陪她一起走路上下學，直到她哪天決定自己獨行。其實我是有私心的：想想再過七年她可能就會在別的城市展開自己的新生活，我很珍惜這段能夠同行的時刻；我們倆才沒走幾天，女兒和一位住在鄰近社區的朋友說好一同上下學。每天早上，陪女兒走到和朋友相約見面的街口轉角，然後目送兩個背影沿路唧喞喳喳地離去。就這樣吧，希望妳人生的路上一直有好朋友可以相互扶持，那麼即使摔跤，也會有力量可以擦擦眼淚繼續勇敢往前行。
這週做的是女兒喜歡的Blueberry Muffin:
